秋晴れの一日。ウォーキングを兼ねて郊外の蕎麦屋に行くことにした。選んだのは埼玉県日高市の「百日紅」高麗の里をのんびり歩いて、お目当ては金曜日限定の粗挽き蕎麦だ。
[2009-11-13]

千葉市の郊外。魚料理を豊富に揃えて小料理屋のような雰囲気だ。板前さんが蕎麦屋に転身と思ったら・・・。「負けず嫌い」のご主人が語る蕎麦と料理の話は尽きない。
[2009-10-23]

前編では町の蕎麦屋さんから注目を集める手打ち蕎麦屋へ。劇的な変化を遂げた流山市「すず季」のこれまでの歩みをご紹介した。後編ではいよいよ料理と蕎麦を語る。
[2009-10-09]

前々から気になっていた蕎麦屋さんに、先日の麺産業展ではじめてお会いした。蕎麦への思いを熱く語るご主人は只者ではない雰囲気に溢れていた。早速流山市「すず季」へ。
[2009-10-02]

目黒「東京土山人」の店長だった片所弘考さんがこのほど独立した。小ぢんまりと落ち着いた空間はまさに隠れ家。夫婦二人で営む、きらりと光る小さな蕎麦屋さんをご紹介しよう。
[2009-09-18]

取材で訪れた那須高原で偶然入った農村レストラン。地元農家で古くから栽培されていた「那須野秋そば」を使った蕎麦は、意外にも洗練された打ち方で、さらに味のほうも・・・
[2009-07-02]

東京の蕎麦屋さんを食べ歩いていると、「江戸ソバリエ」の肩書きを持った蕎麦愛好家にお会いする機会が増えてきた。改めて「ソバリエ」について考えてみたい。
[2009-06-17]

「蕎麦コラム」再開に際してひと言決意表明を。そして、旅先で出会った女性蕎麦職人をご紹介する。こんな素敵な出会いがあるから・・・蕎麦屋めぐりはやめられない。
[2009-05-27]